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  • [公司动态] 跟着欧艺西点培训学校来学蛋糕装饰

    当蛋糕胚顺利完成后,装饰就成了很重要的环节。糖色装饰在涂有奶油面霜的蛋糕上,用滚边袋挤出花朵形状,然后在花朵上嵌上五颜六色的糖果!水果棒棒糖装饰我们平时吃的水果棒棒糖也可以排成一圈来装饰蛋糕,看起来很巧妙~饼干装饰。蛋糕表面装饰有由饼干和
    发布时间:2022-07-29   点击次数:11

  • [行业资讯] 蛋糕烘焙培训之怎么用奶油抹面?

    油中的脂肪球原本被脂肪球膜包裹,均匀稳定地分布在乳浆中。奶油是液体。搅打后,脂肪球膜被破坏,里面的脂肪流出,重新排列,连成块,把水包裹起来,形成轮廓形状的骨架。变成塑料,可以装饰。注意奶油的程度。太多会失去光滑的质感。奶油逐渐变成颗粒状,之
    发布时间:2022-06-16   点击次数:10

  • [公司动态] 做蛋糕有些不必要的错误操作要知道

    作为新手,我们在做蛋糕时经常会犯一些小错误,导致一系列不良后果。错误1:有水或油。过蛋清的时候一定要保证没有水和油!蛋清有油是不能搅打的,因为油的表面张力比较大。蛋清泡沫里只要有一点点油,泡沫马上就爆了。此外,蛋清搅打时与其他材料混合,也容
    发布时间:2022-03-25   点击次数:27

  • [西点文化] 【西点烘焙学校】甜点包装得当也能给店铺增收

    随着烘焙市场的不断创新和发展,烘焙行业逐渐走向成熟。同时,随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高,对烘焙产品的需求越来越大。蛋糕糕点以其方便、营养、美味和时尚被越来越多的人接受,使得烘焙行业越来越受欢迎。年轻一代和城市白领无疑将带着消费模式
    发布时间:2022-03-03   点击次数:18

  • [西点文化] 哪里有学西点烘焙?又怎么保存面包?

    日常生活中,经常会发生买回家的面包吃不完不知道怎么存放,或者店主刚烤好的面包不知道怎么存放的情况。说到储存食物,可能很常见的方法就是放在冰箱里储存,但我们不知道的是,面包由于使用了自身的材料,在低温下很容易凝固,这也使得面包在低温下储存时变
    发布时间:2022-01-25   点击次数:16

  • [公司动态] 糕点饼干烘焙要想好吃这些技巧要掌握

    原来西点市场的特点是家庭作坊、品牌单一、产品同质化、渗透率低。如今,西点行业已进入集中度不断提高、国际品牌市场规模不断扩大的市场格局。目前国内大型连锁烘焙企业已经摆脱了前店后厂的传统经营模式,普遍采用中心工厂生产、多网点配送、规模化配送的经
    发布时间:2021-12-30   点击次数:40

  • [行业资讯] 为什么蛋糕店的进店率不高?

      重庆欧西艺职业学校总结了以下内容:  情怀:  现代人消费的不仅仅是产品还有情怀。情怀这个词尽管看起来非常的假大空,但是它便是存在。也许多店肆对此嗤之以鼻,但其实一个店肆的情怀决议这这个店肆未来的展开。一个店肆的情怀体现在许
    发布时间:2021-10-21   点击次数:26