重庆蛋糕培训

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  • [公司动态] 重庆蛋糕培训科普关于糖的小知识,你了解多少?

     糖,在烘焙中食谱有多重要,  一份专业的食谱,  通常都是chef反复的推敲、实验和比较,  最终才得出的最完美的食材搭配方案。  所以当拿到食谱后, 
    发布时间:2017-06-02   点击次数:62

  • [公司动态] ​重庆蛋糕培训教你制作三种不用口味的马卡龙

    鲜艳娇嫩的颜色在春天显眼,所以马卡龙(macaron)连跑带跳,紧跟在春天的步伐,成为“甜言蜜意”的另一种代言。喜好西方美食的人不会不知道,它先以法国贵族甜品的姿态享誉全球,再进军到中国。马卡龙,是它的官方名字;然
    发布时间:2017-07-27   点击次数:52

  • [公司动态] ​重庆蛋糕培训学校老师分析烘焙行业的主要消费人群

      何一个行业的存在,都是为特定人群服务,那个特定的人群便是目标消费者,服务者通过研究目标消费的需求点,根据一些行为表现,分析得出以下消费群体,得到目标消费者的眼球。二者相互服务与被服务,因而,形成关系并且长期发展下来。  烘焙行业的生存与
    发布时间:2017-08-03   点击次数:74

  • [公司动态] ​重庆蛋糕培训学校分享面包店四种实惠的营销技巧

    现如今,营销被应用于各个领域,经营一家面包店也是如此。似乎脱离了营销,在这竞争异常激烈的市场中,就会不战而败。许多人首先担心的是,既然营销是不是就必须得花大量的人力物力财力?事实也不尽如此。下面重庆蛋糕培训学校小编就为大家介绍四种实惠的营销
    发布时间:2017-09-11   点击次数:53

  • [公司动态] 【重庆蛋糕培训班】如何保存才能让面包变的新鲜?

    【重庆蛋糕培训班】如何保存才能让面包变的新鲜?面包要不要冷藏?你家的面包都怎么放呢?小编这就跟大家唠叨一下。很简单一句话:冷藏会加速面包中淀粉的老
    发布时间:2017-09-25   点击次数:136

  • [公司动态] ​重庆蛋糕培训为你普及翻糖蛋糕制作的入门知识

    翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、
    发布时间:2017-10-09   点击次数:84

  • [公司动态] ​重庆蛋糕培训教你保存面包更新鲜的方法

    面包要不要冷藏?你家的面包都怎么放呢?重庆蛋糕培训小编这就跟大家唠叨一下。很简单一句话:冷藏会加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的,一旦面包变“老”了
    发布时间:2017-11-06   点击次数:51

  • [公司动态] ​重庆蛋糕培训学校教你制作蓝莓冻芝士

    重庆蛋糕培训学校教你制作蓝莓冻芝士材料:奶油奶酪250g、蓝莓果酱80g、奥利奥饼干100g、淡奶油100ml、牛奶50ml、白糖50g、黄油40g、吉利丁片10g、鸡蛋1个、柠檬汁25ml、朗姆酒20ml。最简单蓝
    发布时间:2017-12-04   点击次数:59

  • [公司动态] 重庆蛋糕培训教你烘焙师须知的基础理论知识

    一、乳沫类,又叫清蛋糕:(1)蛋白类-天使蛋糕。(2)全蛋类-海绵蛋糕。二、戚风类。三、面糊类-重油蛋糕。蛋糕的原料:一、鸡蛋;功能:(1)粘结、凝固作用。(2)膨发作用。(3)柔软作用。二、砂糖;功能:(1)增加制品甜味,提高营养价值。(
    发布时间:2018-06-30   点击次数:39

  • [公司动态] 重庆蛋糕培训分享酸奶杯子蛋糕的制作步骤

    制作步骤:取一只干净的盆,倒入植物油与白砂糖,用蛋抽搅拌至糖融化。步骤1然后加入酸奶,用蛋抽搅拌均匀。酸奶一定要浓稠的,不是液态的。步骤2鸡蛋蛋清分离,蛋清倒入无水无油的打蛋盆中,蛋黄放入搅拌好的酸奶糊中,继续用蛋抽
    发布时间:2018-08-03   点击次数:36

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训学校教你怎么去保存天然奶酪

    重庆蛋糕培训学校教你怎么去保存天然奶酪成熟天然奶酪在冷冻条件下可以保存很长时间。冷冻保存不是好的方法,好是在6-10℃储存。成熟奶酪的风味一般不受影响,但是奶酪的组织结构会有变化。在各种奶酪中,硬质奶酪更适合冻藏。方法:切成200克重,1-
    发布时间:2017-01-21   点击次数:40

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训:蒸蛋糕的风味如何突破?

    重庆蛋糕培训:如今市场上蒸蛋糕以蛋味和奶味为主,同质化现象严重。近年来随着蒸蛋糕产品持续热销,市场慢慢接近饱和与转型创新阶段。但如何才能调配出天然美味又迎合市场潮流的产品,能否找到合适的调味元素与蒸蛋糕结合是关键。市面上蒸蛋糕风味 
    发布时间:2017-01-21   点击次数:49

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训:8种适合的婚礼摆台甜品!

    重庆蛋糕培训:8种最适合的婚礼摆台甜品!1、马卡龙:比较高端的甜品。这是来自法国的著名甜点,因为酥嫩甜美,又有“少女的酥胸”之称。正宗的马卡龙由纯正杏仁磨粉加糖制成,非常甜也非常香,用广告里的话来说就是“吃了一粒又想一粒”。&n
    发布时间:2017-01-22   点击次数:39

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训班的烘焙原理知识

    重庆蛋糕培训班的烘焙原理知识一、蛋糕的分类及性质蛋糕的种类很多,归纳起来可分为三大类:一、乳沫类,又叫清蛋糕,它又分为蛋白类和海绵类两种1、蛋白类—天使蛋糕,主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点:洁白的,口感稍显粗糙,味道不算太好,但外观漂亮,
    发布时间:2017-03-03   点击次数:63

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训班的烘焙技术怎么样?

    蛋糕的烘焙技术制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。急胀挺发:制品内部的气体受热膨胀,制品体积随之迅速增大。成熟定形:由于蛋白质凝固和淀粉糊化,制品结构定形并基本成熟。表皮上色:由于表面温度较高而形成表皮
    发布时间:2017-03-03   点击次数:44

  • [行业资讯] 南瓜芝士蛋糕的做法 重庆蛋糕培训学校教你怎么自己做南瓜芝士蛋糕

    秋天的南瓜香甜!南瓜是我喜欢吃的蔬菜之一了,不用放糖,随便微波炉里面转一下,就甜的不能行,而且不管是做南瓜浓汤、南瓜泥、南瓜饼还是南瓜馒头南瓜粥,基本上百搭啊!今天咱们就用看上去便宜的土土的南瓜做一道高大上的点心食谱,南瓜芝士蛋糕哦!南瓜芝
    发布时间:2017-03-17   点击次数:51

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训师教你做芝士蛋糕

    说到这个芝士蛋糕,特别喜欢它的那个味道来的,现在就大家介绍一款简单也是很不错的芝士蛋糕的做法给大家。来看看它的做法吧,想学习的朋友来慢慢的了解一下。看看它的配方先。配料:奶油芝士150克,细砂糖35克,盐1/8小勺(0.625ml),柠檬皮
    发布时间:2017-03-24   点击次数:58

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训师教你蛋糕卷细腻又柔软 怎么卷不会裂我有窍门

    食材准备:  主料:鸡蛋4个,低筋面粉90克  辅料:色拉油40克,鲜牛奶65克,细砂糖80克,柠檬汁数滴  蛋糕卷夹馅:芒果2个,淡奶油200克,糖20克  具体操作:  1、分离蛋清和蛋黄,(放蛋白的盆里不能有油或水)  2、蛋黄加细砂
    发布时间:2017-03-31   点击次数:68

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训学校教你做奶油蛋糕

    1.慢速打发奶油,分2至3次加糖。2.蛋糕坯夹果酱,我做的双层,上层经过切边,成型。不过没来的及照相。3.上层黄桃切片,造型成花朵。下层摆草莓。(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)4.上
    发布时间:2017-04-06   点击次数:58

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训学校教你奶油蛋糕卷的做法,海绵蛋糕底卷的方法

    今天就来一款简单点的蛋糕的做法,也可以教大家做蛋糕卷的方法,可能做这个还有很多的朋友在卷的时候还是不太会的。下面都有一一的说明带图片的,大家可以来认真的学习一下的。(参考分量:1条)配方:分蛋海绵蛋糕:低筋面粉80克,鸡蛋4个,细砂糖50克
    发布时间:2017-04-06   点击次数:46

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训班老师为你讲解面包发酵过程 一次发酵与二次发酵

    在前的面包教程中,重庆蛋糕培训班老师分别讲解了揉面和面筋形成的相关知识,按照制作面包的传统思路,接下来的步骤就是发酵了!在手工揉面发酵步骤里面也提到过发酵的步骤,不过不够详细。所以这里专门用一篇文章来说说发酵。其实,酵母的发酵在
    发布时间:2017-04-20   点击次数:54

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训学校告诉你香芋戚风蛋糕的做法 单调的口感变得丰富

     台湾美食多人尽皆知,一直很向往台湾美食的我近再考虑是不是该去一次宝岛,  但是碍于假期和家庭的种种因素,所以台湾行一直杯搁置着,  可是作为一名吃货,对于美食的追求是永无止尽的,  尤其是在网上杯安利了一款台湾有名的香芋卷,  顿时感觉加
    发布时间:2017-04-22   点击次数:82

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训学校告诉你不得不知道的20个烘焙小细节

     1、揉面,冰箱中冷藏24小时,可以容易地拉出一丝一条的样子,可以做臊子面。  2、香草,在牛奶中煮,可以提升点心的香味。  3、植物淡奶油解冻,提前一个晚上拿出自然化开。  4、巧克力常温下保存,阴凉干燥,溶解
    发布时间:2017-05-09   点击次数:91

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训分享蛋糕店的5种营销方法

    1、广告促销:寻找些当地的消费报纸DM或者当地的消费网站(比如XXX生活报,XXX生活网站之类的),当然如果你广告预算充裕可以做的更多,做一些小宣传(XXX咖啡馆推出XXX新品之类的,有XXX活动等)具体的规则就需要看咖啡店里面提前计划的了
    发布时间:2018-01-09   点击次数:49

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训纠正“奶油”食品的五大误区

    误区1:现在很多厂家都用人造奶油做蛋糕上世纪七八十年代“人造奶油”(麦淇淋)曾被广泛用于蛋糕,目
    发布时间:2018-03-06   点击次数:107

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训教大家5道简单的蛋糕做法

    一直想做蛋糕,又苦于没烤箱的童鞋,这下可有口福了,用电饭锅做吧!重庆蛋糕培训给大家推荐8个非常靠谱的方子,用电饭煲做,也可以非常嫩滑细腻,切几块放冰箱冷藏,味道更完美,你还在担心什么?看这里。
    发布时间:2018-03-27   点击次数:51

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训和你共享新开的蛋糕店怎样运营

      有不少正要开蛋糕店的朋友,经常会留言咨询,新开的蛋糕店怎样运营?为此,小编下面就给咱们详细回答并附上蛋糕店运营战略的相关内容,期望咱们可以喜爱。  新开的蛋糕店怎样运营?蛋糕店运营战略分享!  新开的蛋糕店怎样运营  有专业人士表明,刚
    发布时间:2018-06-09   点击次数:65

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训提醒,常见的烘焙制作误区

    重庆欧艺蛋糕培训提醒:烘焙是一件非常精确的事情,在我们烘焙时,经常会忽略一些小细节,尤其是在制作蛋糕上,稍有差池很可能完全烤不出来。你必须用120%的注意力,严格遵守菜谱上的步骤和要求。今天,小编就列举了7个我们经常犯的错误,一起来看看哪些
    发布时间:2018-06-23   点击次数:62

  • [行业资讯] 重庆蛋糕培训告诉你:任性的三明治面包

    重庆蛋糕培训学校:跟大伙说到三明治,你会想起哪些形象?方形的,还是三角形的?好吧,烘焙培训小编想到的是三角形,无论造型如何,它们都有一个共同点,那就是以两片面包夹着各种食材。不过,最近流行的开放式三明治(OpenSandwich)告诉你,
    发布时间:2018-07-28   点击次数:41

  • [常见问题] 重庆蛋糕培训分享做生日蛋糕的机几点小知识

    一、鸡蛋鸡蛋是蛋糕制作的重要材料之一,在蛋糕中的成本占到1/3—1/2。1、鸡蛋的化学成分:鸡蛋中含有蛋清、蛋黄和蛋壳,其中蛋清占60%,蛋黄占30%,蛋壳占10%。蛋白中含有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素,蛋白中的蛋白质主要是卵白
    发布时间:2018-07-17   点击次数:56

  • [常见问题] 重庆蛋糕培训告诉你如何才能成为一名优秀的裱花师

    时代的变迁,生产技术的进步,消费观念的转变使得人们的欣赏水平与味蕾变得越来越挑剔。顺应人们的消费观念,审美需求必须要把握时代的脉搏迎合潮流节拍。创造富有艺术生命的蛋糕装饰作品一直是裱花师追求的目标,这不仅要求裱花
    发布时间:2019-04-29   点击次数:21

  • [西点文化] 重庆蛋糕培训学校教你认识什么颜色的面粉比较好

      买面粉的时候你会专门选择白色的不?你是不是觉得面粉是白色的才是好的面粉呢?其实,这种判定方法是不正确的。  白似乎是我们对于面食的终极追求,不管是武大郎做的炊饼,还是杜十娘煮的面汤,无不以白为美。在旧时,家家都还以吃上大白馒头而自豪。难
    发布时间:2017-05-09   点击次数:34

  • [西点文化] ​世界那么大,应该出去看看外面的烘焙技术——重庆蛋糕培训

      烘焙咖啡行业热度悄然兴起,想要开一家自己的店面,需要准备的方面很多,店面、资金、设备、人员,每一项都有很多要注意的地方,对于刚入行的“小白”来说,每一个问题都让人头疼不已。这种情况就需要多和前人取经,学习经营之道。  开拓创新——开办烘
    发布时间:2017-08-10   点击次数:47

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