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面包房是改革开放后才逐渐兴起,开业筹备工作有哪些

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面包房是改革开放后才逐渐兴起,开业筹备工作有哪些

发布日期:2019-11-21 作者: 点击:

港式甜品—-精致美味,追求创新又保留精髓!主要从口味与用料方面做一下对比 :

港式甜品口味:港式甜品是中西糖水结合的产物,经过多次演变而成。潮式的味道较浓,广式的味道较淡。 用料:港式甜品讲究用新鲜水果,牛奶,和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的出品,健康美味。香港甜品糖水大的特色便在于对水果滋味的把握。其中,像榴莲、芒果等本来味道就十分吸引的水果,能够大胆创新地运用到糖水甜品中,是大的优势。如杨枝甘露,采用了新鲜芒果,红柚子,西米等,加入雪底,新鲜爽快,口感十足。

台式甜品 口味:说不上有多么特殊,也没有特别创新,却是台湾经久不衰的经典味道,所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。就拿台式甜品中的芋圆点心来说,就像是把小时候的甜点回忆、西式吧台与中式古董桌椅、喜庆的大红灯笼、先进的POS 收银系统点餐设备相结合,被称为“复古的时尚”。 用料:秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新;强调手工现做现煮、现卖、不添加防腐剂,几乎不会用到不新鲜的水果。台湾甜品大的特点,是那种充满浓浓温情的复古风格,所用材料如:仙草、芋圆、豆花…这些在街边店铺司空见惯的小食材。

随着国民生活水平的不断提高,市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品,面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合,所以更为受到大众的欢迎,近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多,已经成为了都市的一道靓丽风景线。无论你来到超市还是逛到步行街,或者大街小巷、居民区和农贸市场,都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。

  面包房是改革开放后才逐渐兴起,特别是近几年来发展的更为迅速,在全国来讲,面包房每天都有开业的,但也天天有关门的,要只想开一家面包房不是很难,只要有一定的资金,就能开业,但要将它继续地营业下去那就不是很容易。所以,咖啡西点西餐学校小编认为,要成功地经营一家面包房,需要从筹备前就开始作好准备,做好一些调查和预算。

  一、 筹备

  1、首先作为即将当老板的自己,必须从身、心、脑都做好一切准备,全心全力而为。所以您应该具备的个人特质是:

  A.要有旺盛的企图心、信心、决心和毅力;

  B.每一件事情都要用心去准备,要有二十四小时不休息的拼命精神,当然还要有健康的体魄了;

  C.要取得家中成员的合作和体谅,还要有专业知识和一般的常识;

  D.后是,不要做了老板就高高在上,要有不在乎做卑贱的事情哟!

  2、接着就是一些做老板的准备工作:

  A.现在要开始筹备资金,是准备开一间规模多大的,是传统的前店后厂经营方式,还是中央工场连锁销售的现代方式;

  B.确定了资金和开怎样的,那就要准备技术来源和员工的聘请了,是全部请师傅,还是自己也干上一份呢?

  C.上面的都OK了,那现在就选址,确定开在哪了,是繁华的街道或菜市场,还是居民小区呢?

  D.定了地址,下面好还要去了解一下市场,可针对本区域的食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竟争状况等作一个详细的调查;

  E.调查之后,还要作进一步的可行性研究:您准备提供的产品和服务是否大家都能接受?是否较同业的更好?机会点又何在呢?

  F.接着再就营业额和市场占有率的评估:开始先确定自己准备投入的规模,再预估目标市场的规模。之后计算竞争者的数量及营业额(当然是一个竞争者没有就好,但这样是很少的),来比较自己与竞争者的状况,又再预估自己的营业额及市场占有率(从生产设备、生产面积、人工等推算产量,进而预估营业收入)。


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