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判断面包的新鲜度是个棘手的问题不妨学习这几招

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判断面包的新鲜度是个棘手的问题不妨学习这几招

发布日期:2019-10-15 作者: 点击:

    现在的面包主要是用小麦制作的。但在古代,人们还用黑麦、荞麦、米、大麦和玉米烤制面包。有时候,判断面包的新鲜度是个棘手的事情。不妨尝试以下几个小提示,来练就从琳琅满目的货架上挑选新鲜面包的火眼金睛吧!

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    1、 看面包皮。新鲜的面包会有一层完整光滑的表皮。如果面包皮有破损,就代表面包已经被很多人碰过,放在店里有好一段时间了。

    2、 看面包上是否有霉点。霉的颜色也是多种多样的,有白色、绿色、红色、橙色或黄色。常见的是黑腐菌,通常是白色或灰色的。千万不要买已经发霉的面包。

    3、 闻一下面包。据新西兰奥塔格大学的一项消费者研究表明,新鲜面包闻起来会有麦芽和黄油味。而陈腐的面包闻起来有股尘味和霉味。

    4、 新鲜面包的表面是油亮光泽的。而放久了的面包则会很干,看起来很生硬。

    5、 轻轻地压一下面包。美国食品和农业组织表示,这是人们常用的方法。如果压完面包后,它能够迅速恢复原状,代表这个面包很新鲜,否则就不新鲜。

    6、 如果有的话,查看包装袋的颜色和标签。通常标签上会标明烤制日期。美国的超市都会用特别标签来注明面包的新鲜度。星期一是蓝色,星期二是绿色,星期四是红色,星期五是白色,星期六是黄色。


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