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​重庆西点蛋糕培训去哪儿好?培训学校好还是蛋糕店里好?

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​重庆西点蛋糕培训去哪儿好?培训学校好还是蛋糕店里好?

发布日期:2017-06-22 作者: 点击:

      我国社会的不断发展与进步,让越来越多的人认为,就业必须要有一门技术在手才能有保障。西点师作为一门技能型、复合型职业,被越来越多的人所青睐,近几年尤其是初/高中毕业生对西点的青睐与向往与日俱增。   就目前发展看,学习西点有两种模式较为常见:一是到专业的西点学校学习,另一种是找一家蛋糕西点店由师傅带着学习。  很多人不了解在西点学校学习与在蛋糕店当学徒这二者的区别。  就二者培训模式,可以从以下几个方面对其优劣进行简单论述。


       正规系统培训和非系统培训

       正规的西点学校,拥有一套系统化的西点培训模式,学校除了要拥有现代化硬件设备外,还要采用劳动部门要求的规范教材,聘请国内外行业认可的从业人员进行授课,配合规范系统的教学课程,只有这样,技能学习才能得到充分保障,这是其他任何培训方式无法比拟的优势。就以广州新东方烹饪学校为例,授课模式采用多媒体小班教学,烹饪大师亲自示范教学。教学模块结构清晰,环环紧扣,每一个阶段都有科学清晰的目标规划,让每一位学生在不同时期的学习中看到自己的成长与进步。

     “师傅带徒弟”的学习模式,学员的学习过程是非常不正规且非系统学习,师傅们在时间、心情、工作的实际需求等多方面都未达到统一的时候,只传授徒弟少许的烹饪技能,另外,好厨师不等于好教师,会“教”才是关键。蛋糕西点店里技术好的师傅很多,但烹饪院校的老师不仅有技术,更受过教育学、心理学培训,更懂如何“教”。


       职业素质教育和单一学习技能

       专业西点培训学校以培养专业复合型厨师人才为办学目的,与蛋糕店内“师傅带徒弟”不一样,学校不但要培养学生的厨艺,更重视学员的厨政管理能力与厨德的培养,学校会聘请国内外知名餐饮机构从业人员对学员进行厨政管理培训。学校定期举办各类烹饪大赛、美食街、美食达人秀、演讲比赛等各类校园职业素质活动,从德智体美劳多方面陶冶学生的情操,拓展学生思维,丰富校园生活,让学员切身感受学技能也能上“大学”。

       由于蛋糕西点店运营以营利为目的的特殊因素,蛋糕西点店聘请厨师是服务于客人,而不是服务于徒弟。在一般的酒店,由于运营的需要,师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的,这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时,酒店既然让你拜师学艺,酒店就不会让你闲着,“免费劳动力”谁会不用?但又由于技术不到位,酒店老板又不会让你上灶,打杂便成了主要工作。

      

       丰富的实践机会和打杂是主要工作

       无论学习什么技能,大家都会关心这样一个问题,是否能就业?是否好就业?事实上,职业培训就是就业培训。这里需要注意的是,一般四星级以上的酒店是不会让主厨带徒弟学习的,只有小型的餐馆才能允许带徒弟,即便有朝一日“学成出师”,除了有人情世故的牵绊外,想要跳槽也是非常难的,即便有幸进入高级酒店,而与专业西点学校的毕业生相比较,已经输在了起跑线上。

       对于培训西点技术的学校而言,在初学期间,基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的,在专业西点学校学习的大优势就是,不但有充裕的反复练习的时间与机会,学校还会提供实操教室、油、肉、蔬菜等练习食材。在学校学习的第二大优势就是,学校营造起来的良好的学习氛围,学校可以在比、学、赶、帮、超的学习过程中,培养学习兴趣,激发学习潜力。

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