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蛋糕烘焙时怎样避免模具粘连?

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蛋糕烘焙时怎样避免模具粘连?

发布日期:2021-10-09 作者: 点击:

  烘焙的过程中,信任我们一定会遇到这样一个问题,便是脱模,只要使用了模具,就存在脱模的问题。那么,我们要如何更好的脱模,使蛋糕出现更好的状况?重庆西点训练来奉告你:

  首先我们来了解的是,模具的分类,模具可以分为金属模具、硅胶模具,和纸质模具。

  在这三种模具中,硅胶模具具有防粘的特别,而纸质模具,一般也不明白通过特别处理,由于是一次性的。

  接下来,我们详细来讲一讲金属模具如何防粘。

  接下来,我们来介绍详细的,防粘方法。

  1、将液体状况下的黄总用毛刷刷一层在模具的内壁,黄油可以替换成其他植物油;

西点蛋糕烘焙培训.png

  2、将现已刷了黄油或者食物油的模具内壁撒上一层面粉;

  3、轻摇模具,将剩余的面粉均匀的铺满模具,然后将剩余的面粉摇出来。

  关于不防粘的金属模具,我们知道防粘的方法了吗?

  我们要注意的事,关于向布丁这种需求外表光滑的模具,我们不需求撒面粉哦,只用涂抹一层黄油就好了。一起还要注意的事,关于需求依托模具才能胀大的蛋糕,比方戚风蛋糕,我们不能白去防粘方法哦。

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