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烘焙市场和往常相比有什么趋势反馈

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烘焙市场和往常相比有什么趋势反馈

发布日期:2021-05-27 作者: 点击:

很多人反应,烘焙市场和往常相比不那么好做了,大量的烘焙店涌现之后又有大批的倒闭。难道是烘焙市场已经饱和了么?答案是否定的。据调查,随着人们生活水平的提高,中国的烘焙消费者由一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场扩展开来,同样受西方文化的影响,面包、饼干、蛋糕等烘焙食品逐渐成为人们的早餐主食。再从年龄层来看,烘焙食品的消费者从小孩到老年人都有覆盖。由此判断,烘焙这块市场只会是越来越大,同样需求也越来越多样化。西班牙的做法有点奇妙,不是用蛋奶液,而是单独将厚面包浸在牛奶或者红酒里,然后再沾满蛋液下锅煎。


苏格兰人则在两篇法式吐司里夹着香肠,变成三明治。嗜甜的法国人民出品的法式吐司,不像美国人把它当做早餐,而是做成甜品享用。


不管是甜口还是咸口,无论早餐还是甜点,不同地区的人们对旧面包的处理都大同小异,毕竟人们总是希望能让陈旧干硬的面包改头换面,变成可口的食物。


说到这里,突然意识到中华饮食文化的独特与伟大,单是“蒸”这一个我们习以为常的简单到极点的烹饪技法,就让我们走上了一条不用吃旧面包的道路。毕竟,蒸熟的软乎乎白胖胖的馒头也太好吃了,就算过夜变陈,回锅一蒸,就又是松松绵绵的好馒头一枚了。


面对这样的市场情况,连很多有经验的烘焙师也感觉到了危机,选择继续学习深造。可在选择培训机构时又遇到几个问题:一是培训机构的师资力量如何,二是学习氛围如何,三是培训机构是否具有实力等等。


就以上几个问题我们进行了随机调研,发现一些网红烘焙店的烘焙师都曾在一个地方接受过培训,那就是学院。据这些烘焙师说:“当时行情不太好,想找个培训机构学习,通过提高烘焙手艺来提高行业竞争力。经过一番对比之后,选择了新晋的烘焙培训机构:特学院。正好赶上特学院6月份的全能班课程!“


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