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蛋糕培训心形蛋糕侧面抹胚指南

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蛋糕培训心形蛋糕侧面抹胚指南

发布日期:2020-10-27 作者: 点击:

蛋糕培训的圆形蛋糕抹胚,将蛋糕放到转盘上,往蛋糕上抹上1-2厘米的奶油,转动几下,练习数次,新手也能抹得既光滑又平整。而有些蛋糕不是圆筒形状的,是心形的,方形的,或是卡通动物形状等,像这类不同于规则的圆筒形状的蛋糕坯,抹起来的难度相对要大些,蛋糕学习这样抹心形蛋糕侧面的奶油。

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西点蛋糕培训将蛋糕糊装进心形的模具里来烘焙,或是用心形的模具压出心形的蛋糕也是可以的。备好蛋糕后,往蛋糕侧面抹上2-3厘米的奶油,之所以重庆蛋糕学习在抹心形蛋糕坯时,会涂抹这么厚的奶油,是为了给成形后的蛋糕坯留有足够的修改空间。重庆西点甜品蛋糕培训以拉线的方式,将奶油挤满蛋糕的侧面,线条需要紧紧的挨着挤。挤好后用刮板抹平,心形的两侧以匀速抹平,抹到心形两端时,速度得非常的轻柔缓慢,以免因用力过度,而导致奶油被挖空,甚至会导致部分蛋糕体露出来,影响整体的平整。将侧面奶油抹好后,侧面与蛋糕顶部的边缘处的奶油,会高出蛋糕顶部的表面,接着就可以往蛋糕顶部抹奶油了。

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