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烘焙培训学校对打发奶油时的细节讲解

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烘焙培训学校对打发奶油时的细节讲解

发布日期:2020-10-19 作者: 点击:

烘焙培训学校在打发奶油之前,会将奶油提前拿出冰箱解冻一会,不会用冰冻的奶油进行打发,这是因为冰冻的奶油是很难打发得起来的,需要解冻到变软了才好进行打发。重庆西点培训学校将奶油软化至用手指按压奶油时,容易出现凹陷的程度,就可以开始准备工具打发奶油了。

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有些性子比较急的,等不了那么长的时间,将奶油从冰箱取出,会想到用微波炉或烤箱来解冻奶油,生日蛋糕培训则不建议这么做,因为奶油经过高温加热后,会被融化成液体状,融化成液体状的奶油,是打发不起来的。

 

西点甜品蛋糕培训在时间比较赶的情况下,会用热水隔热来解冻奶油,不过用的是温热水解冻,不会用高温进行解冻,把奶油解冻至软化即可。重庆南岸西点培训在打发奶油时,会往奶油里放些糖,糖能让奶油打发得更松软,有时候还会往奶油里一点一点的加入果汁或蛋汁类的液体,在放这些液体时,一次不可加入太多,以免这些液体无法融入到奶油里,而浮在奶油的表面上。

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