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  • 蛋糕膨胀不足通常是由于以下原因

      很多同学不确定蛋糕的膨胀体积,做出来的蛋糕总是干干的,膨胀不够。这是什么原因呢?  蛋糕膨胀不足通常是由于以下原因:  1.过度相信食谱。  大部分学生都是靠菜谱做烘焙产品的,但是一些有经验的烘焙师更多的是靠经验而不是菜谱。因为在翻译、
    发布时间:2023-01-27   点击次数:5

  • 重庆饼干制作你需要掌握这些方法

      揭秘制作饼干的六大注意事项!开始烘焙的人都知道饼干是简单的。  1.烤箱必须预热。  入烤箱烘烤前,必须提前将温度旋钮调到所需温度,并打开开关燃烧一段时间,使产品进入烤箱时达到所需温度。烤箱预热可以快速定型曲奇面团,保持好的口感。预热烤
    发布时间:2023-01-20   点击次数:2

  • 甜甜圈也是西点训练中必不可少的项目

      甜甜圈听起来是一种非常快乐的感觉,是许多孩子的爱。同样,甜甜圈也是西点训练中必不可少的项目。心情不好的时候可以吃个甜甜圈,心情会好起来。  甜甜圈通常由面粉、白糖、奶油、鸡蛋等原料制成。很多人以为甜甜圈是烤出来的,其实甜甜圈是油炸甜食。
    发布时间:2023-01-13   点击次数:3

  • 在西点烘焙的时候鸡蛋的作用有哪些呢

      鸡蛋在烘焙中的作用是如此之大!我们在西点烘焙的时候,常用的烘焙材料:鸡蛋的主要作用是什么?  1.鸡蛋提高了产品的营养价值和风味。  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,容易被人体吸收,因此可以增加产品的营养价值。同时,该产品具有浓
    发布时间:2023-01-05   点击次数:4

  • 鸡蛋在烘焙中主要起到怎样的作用呢?

      鸡蛋在烘焙中的作用是如此之大!我们在西点烘焙的时候,常用的烘焙材料:鸡蛋的主要作用是什么?  1.鸡蛋提高了产品的营养价值和风味。  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,容易被人体吸收,因此可以增加产品的营养价值。同时,该产品具有浓
    发布时间:2022-12-28   点击次数:5

  • 甜甜圈受到很多人的喜爱,对于西点店来说是一个很好的商机

      你想吃好吃又好看的甜甜圈吗?甜甜圈听起来是一种非常快乐的感觉,是许多孩子喜爱的。同样,甜甜圈也是西点训练中必不可少的项目。心情不好的时候可以吃个甜甜圈,心情会好起来。  甜甜圈通常由面粉、白糖、奶油、鸡蛋等原料制成。很多人以为甜甜圈是烤
    发布时间:2022-12-20   点击次数:2

  • 一把蔓越莓干,尝试不同的做法和口味

      我连续做了“原味绿豆糕”和“带皮绿豆糕”。这次换了花样,做了“蔓越莓绿豆糕”。绿豆饼加一把蔓越莓干,换一面口味;二,换个视野,小红莓的营养价值不容忽视。  用额外的一把蔓越莓干,尝试不同的做法和口味。绿豆让这个夏天变得有趣。  1.准备
    发布时间:2022-12-12   点击次数:7

  • 重庆蛋糕培训学校分享4款慕斯蛋糕的做法

      慕思,是一种以奶油、明胶、蛋黄、糖为基本原料的蛋羹甜点。其实慕斯不含面粉,也不是蛋糕。然而,一个蛋糕通常被放在慕思层的中间和底部,这就成了阿木思蛋糕。这样可以消除单纯慕思层的油腻感,给食客带来多层次的味觉体验。  1.做一个八寸的奇峰饼
    发布时间:2022-12-05   点击次数:7

  • 成品蛋糕组织细腻致密,蛋香味浓郁

    全蛋烘焙也是烘焙的常用技巧。其优点是烘烤过程中无需分蛋,烘烤后烘烤时间短,成品蛋糕组织细腻致密,蛋香味浓郁。寄全蛋比寄要困难得多,因为蛋黄中的脂质会破坏蛋液中的气泡,所以寄全蛋液需要更长的时间,寄后的稳定性也差。全蛋搅打是以全蛋(包括蛋清和
    发布时间:2022-11-28   点击次数:5

  • 翻糖蛋糕能生存下来主要靠这几点原因

    烙饼在国外已经做了很多年,也流行了很多年。至今仍是主流蛋糕。人们真正的生活是从2009年开始的(因为2009年有很多电视综艺节目相继报道),而进一步的发展则是因为国内外几乎所有的名人和富豪都用翻糖蛋糕来过婚礼生日,尤其是威廉王子的世纪婚礼,
    发布时间:2022-11-21   点击次数:10

  • 漂亮的喷砂蛋糕都是这样制作完成的

    这么漂亮的喷砂作品是怎么来的?1.首先,选择合适的喷枪。市面上的巧克力喷枪种类繁多,主要有手持式和气泵式。只能做手持喷砂饼;气泵可以扩展其他功能,如手动巧克力上色、星空巧克力制作、浇糖上色等。根据不同的喷枪头进行配置。从效果上看,手持式喷枪
    发布时间:2022-11-14   点击次数:11

  • 常见的西点烘焙手法的要领是什么?

    一,捏用五指把产品的原料粘在一起,做出各种栩栩如生的实物形态的动作,叫捏。揉捏是一种高度艺术化的技巧。在西点的制作中,精致的杏仁糊常被用作原料来揉捏各种水果(如梨、香蕉、青葡萄和桃子等。)和小动物(如猪、狗、兔等。).由于原料的不同,揉成的
    发布时间:2022-10-26   点击次数:9

  • 咖啡培训丨冲咖啡怎么打奶泡?

    在咖啡中加入奶泡,不仅使咖啡具有浓郁的奶香味,还能使咖啡开花,这是咖啡呈现美好形态的必要条件。因为牛奶中的蛋白质含量比较高,经过打浆后牛奶蛋白质的结构已经被破坏,所以现在就要打浆再用,否则达不到预期的效果。在选择发泡奶的蒸汽喷嘴时,要注意蒸
    发布时间:2022-10-19   点击次数:3

  • 奶茶哪里有培训班?怎么学做奶茶?

    奶茶培训理论:1.培训老师分享关于奶茶文化的知识,以及品牌奶茶的主要成分和特点。2.详细讲解奶茶的相关知识,包括原料的辨别,设备的说明,配方的梳理。3.分享合伙人的店铺运营案例,讲解经营一家奶茶店的方法和注意事项。奶茶实训:1.培训老师进行
    发布时间:2022-10-11   点击次数:7

  • 西点文化:不同的人做同样的材料成品不会相同

    一步,准备材料。巧妇难为无米之炊。如果材料没有准备好,什么都做不了。材料也要认真准备。比如面粉要分低筋和高筋,鸡蛋要分蛋黄和蛋清,油要分植物油或肉油,糖要分红糖或白糖,各种材料的用量要重视。毕竟好的开始是成功的一半。二步是将面团成型。面条学
    发布时间:2022-09-28   点击次数:7

  • 好的西点培训机构都有这几个明显的特点

    近年来,随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展,市场对西式糕点人才的需求越来越大。这也为西式面点师这个职业带来了很好的发展空间。西式糕点起源于欧美,是西方饮食文化的代表。它用料考究,风味独特,造型艺术,品种丰富,在西餐中占有重要地位
    发布时间:2022-09-21   点击次数:5

  • 又好吃又好看的淋面蛋糕要这样做

    蛋糕制作技巧:1.不同巧克力的很好调温温度可以供你参考。不要把温度调得太高,否则淋浴面会没有光泽。2、巧克力加纳切:经典的配方是巧克力和鲜奶油的比例为1:1。鲜奶油加热到50-55,巧克力自然融化在其中。同时用蛋泵快速搅拌,但手法要轻,这
    发布时间:2022-09-17   点击次数:14

  • 西点培训哪里有正规的学校?学费多少钱?

    西式面点师是一群学习烘焙技术,然后从事相关工作的人。比如一些西式糕点师傅,通过自己的不断努力,学到了不错的手艺。从事相关工作,需要接受大量的培训和训练。好的西点烘焙人才应具备法式、英式、德式面包的烘焙技术,制作港式、欧式西点蛋糕、馅饼蛋糕、
    发布时间:2022-09-16   点击次数:13

  • 做蛋糕要知道的10个原料主要作用

    1.制作点心训练用面粉面粉分为高筋、中筋、低筋三种。在国外,可以查看面粉袋上的配方表中的蛋白质来区分面粉的面筋。蛋糕培训班:高筋面粉含蛋白质11.5-14%左右,面筋强,粘度大,适合做面包。蛋糕培训班:中筋面粉含蛋白质9.5-11.5%左右
    发布时间:2022-09-08   点击次数:31

  • 西点烘焙培训之黄油、蛋白的打发方法

    融化黄油:做一些不需要黄油的零食,只要利用黄油的香味和水分就可以了。这时候黄油要加热到液态才能使用。黄油如果直接放在明火上,会造成水分流失,明火的高温容易造成燃烧。水保温加热法:取一个小锅,放入半锅清水,大火至温热,将黄油烧成小块,放入不锈
    发布时间:2022-08-30   点击次数:8

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