座机：023-63602229
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地址：重庆市渝中区两路口港天大厦A栋1楼
网址：www.ouyixd.com
轻轨地铁线路：1、3号线两路口站下车2号B出口直行300米
| 一周单品与精品咖啡 | |||||
| 从种子到杯中咖啡的过程及常用八种器具的制作,与世界各地精品咖啡的品鉴。 | |||||
| 上午一节课 | 顾客眼中的咖啡 | 咖啡分类介绍、认识 | 咖啡的烘焙介绍及烘焙程度介绍 | 冰滴咖啡壶介绍与冰萃咖啡的区别 | 精品咖啡起源与协会介绍 |
| 上午二节课 | 咖啡的起源、发展、 | 咖啡种植、粗加工 | 咖啡的组成成份及营养价值 | 冰滴咖啡壶制作 | 精品咖啡制作标准 |
| 下午一节课 | 手冲咖啡器具认识、介绍 | 虹吸壶器具认识、介绍 | 土耳其咖啡壶、越式咖啡壶介绍 | 法兰绒与手冲咖啡区别、爱乐压介绍 | 皇家比利时咖啡壶讲解、制作 |
| 下午二节课 | 手冲咖啡制作及难点讲解 | 虹吸壶制作讲解及难点讲解 | 土耳其咖啡壶制作 | 法兰绒制作品鉴 | 咖啡味觉与嗅觉认知 |
| 下午三节课 | 手冲咖啡制作练习及风味品尝 | 虹吸壶制作练习及风味品尝 | 越式咖啡壶制作 | 爱乐压制作与各种玩法 | 一周知识总复习 |
| 二周经典咖啡拉花 | |||||
| 牛奶与咖啡美妙结合的艺术 | |||||
| 上午一节课 | 半自动咖啡机、磨豆机介绍 | 国产牛奶与进口牛奶的区别 | 心形拉花基本动作流程 | 树叶形拉花基本动作流程 | 天鹅拉花基本制作流程 |
| 上午二节课 | 什么是意式浓缩咖啡 | 全脂牛奶与低脂牛奶的区别 | 心形拉花制作 | 树叶形拉花制作 | 天鹅拉花制作 |
| 下午一节课 | Espresso萃取重点讲解 | 牛奶的温度控制练习 | 牛奶流量控制练习 | 树叶形拉花手法摆动讲解 | 天鹅拉花构图讲解 |
| 下午二节课 | Espresso制作练习 | 牛奶打发与旋转练习 | 千层心拉花练习 | 树叶形拉花流距讲解 | 单翅天鹅拉花制作练习 |
| 下午三节课 | 什么是完美的Espresso | 拉花手法与动作标准讲解 | 拉花形成原理讲解 | 树叶形拉花注入点讲解 | 双翅天鹅拉花制作练习 |
| 三周咖啡组合拉花 | |||||
| 心形拉花与树叶拉花的组合图案 | |||||
| 上午一节课 | 郁金香拉花基本制作流程 | 麦穗拉花制作基本流程 | 拉花压纹讲解 | 咖啡雕花的技术讲解 | 世界咖啡师大赛介绍 |
| 上午二节课 | 拉花缸的缸嘴的区别与选择 | 麦穗拉花制作 | 拉花压纹制作练习 | 兔子雕花制作 | 世界咖啡师大赛流程模拟 |
| 下午一节课 | 郁金香拉花制作练习 | 拉花反推郁金香讲解 | 拉花手法转杯讲解 | 蝴蝶雕花制作 | 咖啡出品卫生及用具搭配 |
| 下午二节课 | 郁金香拉花制作练习 | 拉花反推郁金香制作 | 翅膀拉花练习 | 小熊拉花制作 | 一周知识难点与技术操作难点总结 |
| 下午三节课 | 三层郁金香到六层郁金香制作 | 拉花反推制作练习 | 拉花反推树叶制作 | 大象拉花制作 | 一周考核 |
| 四周花式咖啡 | |||||
| espresso与风味果露的完美结合 | |||||
| 上午一节课 | 雪顶摩卡讲解 | 康宝兰咖啡讲解 | 冰咖啡的制作讲解 | 男士啤酒咖啡讲解 | 皇家咖啡讲解 |
| 上午二节课 | 雪顶摩卡制作 | 康宝兰咖啡制作 | 冰咖啡制作与保存 | 男士啤酒咖啡制作 | 皇家咖啡制作 |
| 下午一节课 | 冰卡布奇诺咖啡制作 | 冰咖啡分层练习 | 日出咖啡讲解 | 康吉拉多咖啡讲解、制作 | 爱尔兰咖啡讲解 |
| 下午二节课 | 冰拿铁咖啡制作 | 焦糖玛奇朵咖啡制作 | 日出咖啡制作 | 柠檬火焰咖啡讲解 | 爱尔兰咖啡制作 |
| 下午三节课 | 维也纳咖啡制作 | 冰奶沫讲解、制作 | 雪克拉多讲解、制作 | 柠檬火焰咖啡制作 | 爱尔兰咖啡故事 |
| 第五周饮料 | |||||
| 流行茶饮及冻饮的制作品尝 | |||||
| 上午一节课 | 开吧准备 | 冰红茶讲解、制作 | 养生茶讲解 | 冰沙讲解 | 水果茶讲解 |
| 上午二节课 | 茶汤讲解、制作 | 柠檬红茶讲解、制作 | 养生茶制作 | 冰沙制作 | 水果茶制作 |
| 下午一节课 | 台式奶茶讲解、制作 | 金桔柠檬茶讲解、制作 | 乳酸菌饮料讲解、制作 | 星冰乐起源 | 莫吉托讲解 |
| 下午二节课 | 港式奶茶讲解、制作 | 蜂蜜绿茶讲解、制作 | 水果奶昔讲解 | 星冰乐讲解 | 莫吉托制作 |
| 下午三节课 | 英式奶茶讲解、制作 | 茉香绿茶讲解、制作 | 水果奶昔制作 | 星冰乐制作 | 气泡饮料讲解、制作 |
| 第六周咖啡厅点心及开店筹备 | |||||
| 咖啡必配点心及开店筹备市场考察 | |||||
| 上午一节课 | 原味华夫饼讲解 | 广东双皮奶讲解 | 烧仙草讲解 | 开店选址 | 市场课 |
| 上午二节课 | 水果华夫饼制作 | 广东双皮奶制作 | 烧仙草制作 | 开店筹备 | |
| 下午一节课 | 三明治的准备工作与配料 | 手工芋圆配方讲解及制作 | 咖啡饮用礼仪 | 产品定位 | |
| 下午二节课 | 虾仁三明治制作 | 芋圆制作 | 咖啡服务礼仪 | 产品定价 | |
| 下午三节课 | 火腿鸡蛋三明治制作 | 糯米糍制作 | 托盘服务与练习 | 饮品单制作 | |
